Le restaurant portugais Helena a fêté son premier anniversaire lundi 17 juin au cours d’un 5 à 7 très festif.

Pour l’occasion, la chef Helena a offert des bouchées et des vins portugais dans une ambiance estivale. Burger de porc, fromage, jambon de pays étaient proposés.

Helena
http://restauranthelena.com
438, rue McGill, Montréal

Les chefs Quang Dang et Martin Juneau

Lundi soir avait lieu une nouvelle édition du Royal Canadian Monday at Pastaga (RCMP) au cours de laquelle le chef Quang Dang du restaurant West de Vancouver a investi les cuisines du Pastaga, à l’invitation du chef Martin Juneau. Le but est d’ouvrir Montréal à ce qui se fait ailleurs dans le pays et de faire découvrir aux Montréalais d’autres savoir-faire gastronomiques.

Lundi donc, on a dirigé nos fourchettes vers l’ouest du pays et le voyage a été incroyable. Tant dans la finesse des présentations que dans l’agencement des saveurs et des textures, Quang Dang a fait preuve d’une très belle inventivité et n’est pas tombé dans son extrême: l’ostentation. Très inspiré, le jeune chef a visé juste et a enchaîné les bons plats dans le cadre très chaleureux du Pasataga. Le coup de coeur de la soirée fut sans hésitation les gnocchis, fromage frais, pois verts et menthe, tout simplement à tomber. Un plat bicolore qui vaut à lui seul le déplacement à Vancouver.

Selon Martin Juneau d’autres éditions du Royal Canadian Monday at Pastaga devraient avoir lieu… à la rentrée.

Huître Kumamoto, tartare de boeuf façon asiatique, Ceviche de couteau de mer

Pois verts du printemps, gnocchis, fromage frais, menthe

Contre-filet de boeuf croûté de cendre, pomme de terre yukon gold, persil, jus au balsamique

La talentueuse Karine Ste-Marie lance « Keep On Smiling (V.F.), une chanson rythmée aux accents tropicaux qui arrive juste à temps pour l’été.

Adaptée en français à partir de la pièce originale tirée de l’album « Another Day », cette chanson n’a qu’un objectif selon l’auteure "vous mettre le sourire aux lèvres. Avec ses paroles positives qui reflètent la force de caractère qui habite en chacun de nous".

Karine Ste-Marie a lancé son premier album en novembre 2012 sous l’étiquette indépendante Song Design. Son premier extrait « Parler ma pensée » s’est maintenu pendant plusieurs semaines dans le Top 10 Radio Correspondants ainsi que dans le Top 40 Radio BDS du palmarès de l’ADISQ.

Pour en savoir plus sur les différents concerts, veuillez visiter le www.karinestemarie.com

M. Bixi, vous ne faites aucun effort !

Mardi je prends un vélo, je me déplace jusqu’à une station (St-Urbain/Prince Arthur) et là impossible d’enclencher le vélo. Aucun voyant ne s’allume, le système ne reconnait pas le vélo. Obligé de le laisser sur place, pas informatiquement enclenché.

J’appelle le service à la clientèle. On me dit qu’ils envoient un technicien. Super. 6H plus tard en soirée impossible de prendre un vélo. J’appelle le lendemain on me dit : le technicien n’est toujours pas passé. Tiens donc… alors que la fille au téléphone m’a dit on l’envoie tout de suite (la veille), vous auriez dû rester près de la borne m’avait-elle dit… oui madame, avec une tente et des vivres pour 5 jours !!! Car aujourd’hui samedi, le vélo n’a toujours pas été retrouvé, volatilisé… ouf, j’ai des chaussures.

L’erreur vient d’un dysfonctionnement technique de votre part M. Bixi, le vélo ne s’enclenche pas soit, ça arrive. Mais ne réagissez pas en pénalisant vos clients ! On ne collectionne pas les vélos enfin, on paye pour un service, si le service est défectueux on s’arrange… N’existe-t-il pas des codes temporaires à donner dans de telles situations ? Il parait que oui…

« Tant que le vélo n’est pas retrouvé, on ne peut pas réactiver la clé »… ok, donc si on le retrouve pas… je m’assoie sur un Bixi sans selle ad vitam aeternam c’est un peu ça l’histoire ? Ah non, juste la selle, je n’ai plus de Bixi j’oubliais.

« C’est la politique de Bixi…on ne peut rien faire monsieur… il faut attendre… j’ai le numéro du vélo vous voulez que je vous le donne pour faire les recherches de votre côté… je suis désolé monsieur…non il n’y a pas de superviseur… on ne donne des codes temporaires que quand la clé est brisée». Dois-je briser ma clé donc ? Vous jouez avec mes nerfs là M. Bixi.

Honnêtement 5 jours sans Bixi c’est rien, c’est même futile comme problème, ça fait suer mais c’est pas grave. Ce qui l’est moins c’est la façon dont vous traitez vos clients quand il y a un problème qui est de votre fait, c’est un problème technique, c’est votre responsabilité. Aucun effort n’est fait, aucun compromis… on a l’impression de parler à un mur. Si le vélo a «disparu» après cinq jours, il ne va pas réapparaitre magiquement dans le système… à moins que Lance Armstrong ait pris mon vélo et s’amuse à faire les « 7 jours de l’île de Montréal » pour battre un record… mais c’est peu probable.

La vérité est que votre service clientèle est déplorable et boursouflé d’incompétence qu’une politique hyper rigide et anti-conciliation rend insupportable et ça pénalise l’utilisateur lambda qui a commis une seule erreur: celle de prendre le Bixi maudit dans cette station un mardi soir…

Avez-vous un service des litiges où l’on peut porter plainte en bonne et due forme ? Ou un mur avec lequel on peut entamer un dialogue, essayer de trouver une solution pour arranger les choses…

Je dois vous laisser M. Bixi, je dois retrouver Lance Armstrong. Quand vous avez une solution, faites-moi signe. Un piéton malgré lui.

Ritz-Carlton mardi 4 juin 2013. Le chef de l’Auberge St-Gabriel de Montréal Éric Gonzalez a livré doublement bataille. Une fois en cuisine (son plat remportera d’ailleurs les suffrages, un foie gras) et après sur le ring où il a affronté un boxeur de 10 ans d’expérience. Il perdra aux points mais livrera un combat magnifique, ne perdant jamais sa détermination.

Un des plats du menu de Quang Dang de lundi prochain

Oyé, Oyé ! Gastronomes en tous genres, épicuriens curieux, amateurs de bonne bouffe ! Réjouissez-vous car lundi prochain le 10 juin, se tiendra une nouvelle édition des «Royal Canadian Mondays at Pastaga» (RCMP), cette belle initiative du chef montréalais Martin Juneau qui laisse les clés de sa cuisine à un chef venu d’outre Québec, cette fois-ci ça sera le tour de Quang Dang du West à Vancouver http://www.westrestaurant.com/ de venir régaler les clients du Pastaga. http://www.pastaga.ca/

Ce chef est l’invité de Martin Juneau grâce à un coup de coeur que ce dernier a eu pour sa cuisine. « J’ai rencontré Quang Dang dans son restaurant West à Vancouver et ce fut un repas grandiose, dit Martin Juneau. Les RCMP sont juste une façon de faire la promotion du talent culinaire qu’on trouve dans le reste du pays. Je trouve que les chefs de Montéal sont souvent tournés vers eux-même, les USA ou l’Europe alors que le Canada recèle de beaucoup de chefs hyper talentueux qui sont dans des villes beaucoup plus riches que Montréal, et cela parait souvent dans les moyens qu’ils se donnent. Je leur lègue ma cuisine l’espace d’une soirée, ils en font ce qu’ils veulent.

Il y a eu Marc Lépine, Jeremy Charles, John Horne, Jonathan Gushue. Ce sont les cinq premiers auxquels j’ai pensé. On verra pour la deuxième année! J’ai quelques idées. On verra! En attendant, c’est beaucoup de boulot à organiser et je veux faire 50 clients par événement. Maximum 60… Ça en fait, des assiettes!! ».

Pour les chanceux qui mettront leurs pieds sous la table lundi prochain, voici la liste des festivités qui attend leurs papilles. Comptez environ 60$ pour l’événement.

Huitre du BC, daikon marine, kimchi, tartare de bœuf façon «asiatique» et croustillant de fenouil
«Ceviche» de couteau de mer, concombre compressé, radis primeurs et citron vert
Crevettes sauvages et géantes du BC, oignons brulés, basilic et consommé acidulé
Pois verts du Printemps, gnocchis, fromage frais et menthe
Ventrèche de cochon confit, conserve de cerises de l’Okanagan et thym
Contre-filet croûté de cendre, pdt yukon gold, persil et jus au balsamique
Rhubarbe pochée au Porto, crumble à l’orange, amandes et vanille

PASTAGA
6389 St Laurent Blvd  Montréal, QC H2S 3C3
(438) 381-6389

Le BROOKE Restaurant + Bar de l’Hôtel 10 a ouvert officiellement ses portes jeudi soir au cours d’un « 7 à 10 » très festif. Le Champagne a coulé à flot ainsi que les décibels envoyées par DJ Jazzy Jeff, célèbre notamment pour son rôle dans la série télé The Fresh Prince of Bel-­Air.

La terrasse de ce qui était anciennement le Koko est toujours aussi agréable et reste un lieu où l’on aime venir se poser quand les beaux jours reviennent. Très spacieuse, avec ses sections lounge canapé très agréable, c’est une des plus belles en ville.

Mais le Brooke c’est aussi un restaurant dirigé par le chef exécutif Niko Karagiannaki qui promet «un menu à l’image de notre clientèle; moderne, créatif et élégant ». À tester donc en mode souper. Niko Karagiannakis, qui a travaillé notamment comme chef de cuisine personnel pour des célébrités telles que Martin Scorsese et Leonardo DiCaprio, propose notamment des entrées de fruits de mer telles que le ceviche de pétoncles au melon charentais et à l’ají amarillo, et des plats principaux comme la queue de homard badigeonné d’ajì rojo.

Pour souligner le lancement de sa terrasse, BROOKE Restaurant + Bar s’est associé à la firme C3 Events, spécialisée en organisation d’événements. On a eu droit à une prestation d’artistes qui ont joué avec le feu et ont fait pas mal d’étincelles. Très beau lancement donc pour cette terrasse sur laquelle on devrait venir se poser plusieurs fois cet été…